TARTE À LA GANACHE ET AUX FRAMBOISES

PRÉPARATION

25 MIN

CUISSON

15 MIN

RÉFRIGÉRATION

1 H

PORTIONS

10

INGRÉDIENTS

Croûte

• 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Oreo
• 90 ml (6 c. à soupe) de beurre fondu

Ganache

• 340 g (12 oz) de chocolat noir de 64 à 76 % de cacao, haché
• 
  3em; margin: 0px 0px 0px 24px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">250 ml (1 tasse) de crème 35 %
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé ramolli
• 15 ml (1 c. à soupe) de liqueur de framboise 

Garniture

• 750 ml (3 tasses) de framboises fraîches

PRÉPARATION

Croûte

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger la chapelure et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Dans un moule à tarte de 23 cm (9 po) à fond amovible, répartir uniformément le mélange dans le fond et sur les parois. Presser fermement. Cuire au four 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

Ganache

3. Dans un bol, déposer le chocolat. Réserver.
4. Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec le sirop de maïs. Verser sur le chocolat et laisser fondre 2 minutes sans remuer. À la spatule, mélanger la ganache jusqu’à ce que la texture soit homogène. Ajouter le beurre et la liqueur de framboise. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Verser dans la croûte refroidie et réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la ganache soit prise.

Garniture

5. Couvrir complètement la surface de la tarte de framboises. Servir en petites pointes, car c’est un dessert riche.

http://www.cuisine-arts.com/2015/10/aggrandir-tarte-la-ganache-et-aux.html?m=1