Palmiers au chocolat
Palmiers au chocolat
- 1 pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler
- 75 g de sucre semoule
- 150 g de chocolat noir à 65% de cacao
- 15 cl de crème liquide
Préparation :
1/Préparez les palmiers
-Déroulez la pâte feuilletée et poudrez-la de sucre.
-Roulez les 2 bords opposés jusqu’au centre de la pâte et laissez-la durcir dans le congélateur 10 min.
-Roulez les 2 bords opposés jusqu’au centre de la pâte et laissez-la durcir dans le congélateur 10 min.
2/Préparez la crème chocolat
-Faites chauffer la crème dans une casserole.
-Hachez finement le chocolat.
-Posez-le dans un petit saladier, versez-y la crème une fois chaude en mélangeant. Une fois bien homogène réservez cette ganache à température ambiante.
-Faites chauffer la crème dans une casserole.
-Hachez finement le chocolat.
-Posez-le dans un petit saladier, versez-y la crème une fois chaude en mélangeant. Une fois bien homogène réservez cette ganache à température ambiante.
3/ Achevez la préparation des palmiers
– Préchauffez le four à 200°C ainsi qu’une plaque de cuisson.
– Sortez le rouleau de pâte du congélateur et débitez-la en tronçon de 1 cm d’épaisseur environ.
– Préchauffez le four à 200°C ainsi qu’une plaque de cuisson.
– Sortez le rouleau de pâte du congélateur et débitez-la en tronçon de 1 cm d’épaisseur environ.
Étaler la préparation de chocolat sur la pate, rouler les deux côtés jusqu’à ce qu’ils se rejoignent au milieu.
Appuyer légèrement de manière à les souder ensemble. Mettre 10 min au congélateur. Couper en fines tranches et répartir sur une plaque de four couverte de papier de cuisson.
