Angleterre Plum-Cake

Ingrédients :

• 125 g de beurre
• 125 g de sucre de canne
• 170 g de farine
• 100 g d’amandes en poudre
• 150 g de raisins secs
• 200 g de raisins de Corinthe
• 120 g d’écorce d’orange et de citron confit
• 100 g de cerises confites
• 3 œufs

Préparation :

1- Battez le beurre, le sucre et les œufs jusqu’à les rendre bien mousseux; ajoutez ensuite la farine et incorporez-la à la préparation.

2- Incorporez à la pâte les amandes et les autres ingrédients.

3- Versez le tout dans un moule à cake graissé.

4- Faites cuire environ 1½ heure à feu doux. ( th 6 )

5- Attendre au moins une semaine avant de le consommer.