CALAMAR DORÉ

Calamar Doré

Pour 4 personnes :
500 g de calamars
100 g de farine
2 oeufs battus à la fourchette avec une pincée de sel
1 citron
4 cuill. à soupe d'huile d'olive
huile pour friture
sel et poivre

Préparation :

Coupez les calamars en rondelles, les porter à ébullition 20mn, égoutter et laisser macérer dans

un peu de jus de citron et d'huile avec 2 pincées de sel et du poivre pendant 30

minutes

Séchez les autant que possible avec du papier essuie-tout, puis passez-les dans la farine, l'oeuf battu et à nouveau dans la farine

Faites les frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés